냉장 식품 지난 40 년 동안 소비자 선택은 개발에 의해 변형되었습니다 ...
지금 다운로드

냉장 식품 순위 및 요약

냉장 식품 태그

소비자 소비자 관련 소비자 목록 소비자 금융 변형 된 것 소비자 응용 프로그램

냉장 식품 설명

지난 40 년 동안, 국내 주방의 설계 및 장비가 개선 된 식품의 생산, 유통 및 소매업의 개발에 따라 소비자 선택이 변형되었습니다. 아마도 가장 눈에 띄는 개발은 냉장 된 부패하기 쉬운 음식의 넓고 확장 된 범위의 마케팅입니다. 편의성, 쉬운 준비 및? 신선한 '건강한 이미지와 다양한 요리 맛의 광범위한 선택은 매력적인 특징입니다. 많은 제품은 국내 주방에 병행이없는 기술을 사용하여 산업 프로세스에 의해 만들어집니다. 다른 종류의 식사를 준비하고, 모든 종류의 식사를 준비하고, 기술, 시간 및 인내심을 준비해야합니다. 이러한 개발은 식품의 생산, 포장, 유통 및 소매업에 대한 기술을 적용하여 발생했습니다. 냉장 식품의 무결성과 안전은 다 중요성입니다. 제조, 유통, 소매 및 소비자 사용을 통해 일차 생산의 원산지 재료로부터 음식 사슬의 모든 단계에서주의를 기울여야합니다. 이 책은 소비자에게 안전하고 고품질의 제품을 제공하는 데 필요한 많은 중요한 측면에 대한 포괄적 인 가이드를 제공하며 최근의 입법안을 포함합니다. 1960 년대 후반의 첫 번째 조정 된 냉장 사슬의 도입 이후로 냉동 장비 및 온도 모니터링 및 제어 시스템에서 실질적인 개발이 발생했습니다. 지난 20 년 동안 발생한 제품, 공정 및 포장 개발은 홈 소비 및 기관 및 서비스 취사실뿐만 아니라 가정 소비에 대한 주간 구매 비율을 크고 증가시키는 냉장 식품을 낳았습니다. 그들의 안전성과 신뢰성은 식품 기술의 과학 원리의 적용으로 인해 준비, 가공, 유통 및 소매 판매시 일련의 안전 요인에 의존했습니다. 재정의 요구 사항은 신뢰할 수있는 냉각 체인 (Chill Chain)이 생산의 최종 프로세스에서 소비자가 남용의 부재로의 모든 단계에서 온도를 제어하는 것입니다. 위생적 인 준비 및 생산 지역은 냉각 식품 제조에 대한 추가 필수 요구 사항입니다. 이것은 장비 및 건물의 위생 설계에 대한 이해와 인식이 적절한 청소 및 위생 체제와 함께 발생했습니다. 미생물 탐지 방법의 개발은 위생 관행에 대한 접근법을 개선하고 원료 및 완제품의 미생물 학적 지위를 모니터링하는 데 크게 도움이되었습니다. 냉각 식품의 유효 기간을 수립하려면 제품의 감각적 인 수용성에 영향을 미치는 미생물학, 화학적, 물리적 및 생화학 적 측면에 대한 완전한 감사가 필요합니다. 이러한 요소는 이러한 제품의 유효 기간을 결정하는 방법과 함께 제품의 안전성 및 품질과 관련하여 논의됩니다. 냉각 식품의 생산 및 분포에서 품질 관리 시스템의 일부로 HACCP의 적용의 중요성은이 책에서 다루는 냉장 식품의 여러 측면을 함께 제공합니다. 가공 및 포장 기술의 발전은 의심의 여지없이 냉각 식품 분야의 지속적인 개발 및 혁신에 기여할 것입니다. 고압 가공, 전기장 살균 및 활성 및 지능형 포장은이 점에서 모든 것을 제공합니다. 편집자로서 우리는 냉장 식품 과학 기술에서 35 년 이상의 경험을 보유하고 있습니다. 기여한 저자와의 연락처는이 년 동안 지어졌습니다. 그들은 모두 넓은 연구와 산업 경험을 가지고 있으며 분야의 전문가를 인정 받고 있습니다. 우리는 운이 좋은 식품 시장에 대한 과학적 및 기술적 인 이해에 주요하고 독특한 기여를 제공하는 데 협력을 확보 할 수 있도록 우리들 자신을 고려합니다. 모든 저자에게 자신의 지식과 기술을 최선을 다하기 위해 모든 저자에게 감사드립니다.

냉장 식품 관련 소프트웨어