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Schmaltz에서 Best-Selling, 수상 경력이있는 저자 인 Michael Ruhlman의 단일 주제 요리 책은 양파로 맛을 낸 닭 뚱뚱한 냄새를 맡았습니다. 이 부정한 지방을 특징으로하는 20 개의 멋진 조리법을 포함하며, Matzo Ball Soup, Kishke, Kreplach 만두와 같은 전통적인 유대인 준비와 vichyssoise, 닭고기 죄수 및 짭짤한 Brioche와 같은 현대적인 요리법을 포함합니다. Schmaltz의 책에는 4 컬러 촬영, 완성 된 요리 및 공정 샷, 사진 작가 Donna Turner Ruhlman이 요리를 보여주는 것입니다. Ruhlman은 또한 Schmaltz의 역사에 대한 요리, 자신의 슈마르츠를 만드는 방법에 따라 다른 닭고기 주식에 대한 여러 가지 조리법을 포함합니다. Ruhlman은 20 권의 책, 요리 앱 비율 및 빵 베이킹 기초의 저자, 그리고 인기있는 Blog Ruhlman.com의 저자 : 모든 주방을 위해 요리사의 공예품을 번역합니다.

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